在滋味湖南2026湘菜国际化促进大会现场，百厨同台、百椒斗丽，百道辣椒炒肉冷艳露脸，冲击大国际基尼斯纪录。作为本次大会中心工业参加企业，辣妹子食物股份有限公司从源头辣椒质料切入，依托辣椒栽培、研制、调味产品的完好工业链，把优质湘椒资源转化为规范化调味产品，赋能海内外大厨复刻地道湘菜风味，让一道道地道湘味好菜走向全球餐桌。

  本次大会重磅活动“全球百厨百椒炒肉大国际基尼斯纪录应战”精彩演出。百位厨师分批登台，选用全球百个种类辣椒，现场烹制百道风格悬殊的辣椒炒肉，辣妹子依托全国布局的规范化辣椒栽培演示基地，辣妹子充沛的发挥上游质料资源优势，精选不一样的香型、辣度的辣椒种类，为百位大厨的构思烹饪筑牢质料根基，保证百道辣椒炒肉风味差异化出现，助力本次基尼斯纪录应战顺利开展，活动现场，辣妹子获评“全球百厨百椒炒肉应战大国际基尼斯纪录活动更受欢迎品牌”，让现场宾客沉溺式感触湘菜“无辣不欢”的共同魅力。

  辣椒是湘菜之魂，但海外湘菜馆想要安稳复原地道湘味，只是依托 辣椒质料远远缺乏。海外收购辣椒种类不全、质量动摇大、贮存损耗高，一起后厨高度依托资深湘菜大厨，厨师手工差异直接引发菜品口味忽高忽低，这也是限制湘菜规模化出海的一大痛点。立足于上游辣椒质料优势，辣妹子完结从“优质辣椒质料供货商”向“湘味规范化调味解决方案服务商”的晋级。把田间采收的优质辣椒，经过首创深池低温厌氧长周期发酵工艺，协作苛刻的“三阶九控”质量体系、一袋一码全链路溯源管控，转化成规范化、即拿即用的湘味复合调味产品。将辣椒自身的鲜、香、辣锁进一罐罐酱料之中，把杂乱的辣椒处理、发酵调味作业在工厂端完结。

  在本次大会“国际需求怎样的湘菜”工业沙龙上，辣妹子副总经理夏军在主题共享中提出，湘菜出海，根基在于质料，落地依托产品。“湘调出海为引擎，湘菜出海为载体”，上游辣椒质料是风味根源，规范化调味产品则是衔接质料与餐桌的桥梁。

  针对全球不同国家、区域饮食上的习气差异，辣妹子储藏数百套配方模板，根据辣椒基底做柔性化配方调整，能够针对东南亚、欧美等商场，灵敏调整辣度、盐度、香气，适配当地顾客口味，在守住湘味底色前提下，孵化更多适配海外商场的立异湘式菜肴。

  9月19日“全球百厨百椒炒肉基尼斯应战橘洲号航母”展现现场，辣妹子多款湘味调味产品露脸品鉴专区。来自北美洲、南美洲、欧洲、非洲、东南亚的五洲大厨现场体会产品。只需简略烹饪操作，依托源自优质辣椒开发的调味酱，就能快速出现地道湘式菜品。不少国际大厨现场实操体会，对产品复原的湘味风味给予高度认可，并环绕产品适配、菜肴立异、海外供应链协作与辣妹子团队打开深度交流。

  从田间一颗颗形态万千的辣椒，到规范化工业加工，再到一罐罐走向全球的湘味复合酱料，终究变成餐桌上一道道鲜香热辣的湘菜好菜。辣妹子打通“辣椒质料加工研制调味产品菜肴落地”完好链路。

  面向全球商场，辣妹子将继续发掘辣椒质料的风味潜力，以质料为根基，以产品为载体，继续输出规范化湘味解决方案，赋能海内外餐饮从业者创造更多湘味好菜，让源自湖南的鲜辣风味，登上国际的万千餐桌，饯别“让国际品味湖南滋味”的企业任务。